Zafferano, una pianta ricca di proprietà benefiche


Lo zafferano è una spezia che si ricava dal fiore di una pianta. Fiorisce soprattutto nel periodo invernale e si adatt a a climi poco piovosi. Per realizzare la spezia si utilizzano gli stigmi che, dopo essere stati raccolti vengono essiccati e ridotti in polvere. Lo zafferano è una delle spezie più costose al mondo.


Nasce in maniera spontanea in Asia Minore e nell’Europa orientale, ma viene coltivato anche in Italia: nelle Marche, in Abruzzo e in Sardegna.

Le proprietà benefiche dello zafferano

Lo zafferano non viene utilizzato solo a scopo culinario ma anche curativo. La polvere di zafferano è una miniera di sostanze preziose per l’organismo: essendo lo zafferano uno dei più potenti antiossidanti, contrasta i radicali liberi, che possono favorire l’invecchiamento cellulare. In tanti complessi fitoterapici lo zafferano viene usato per:

  • alleviare i disturbi del sonno
  • aiutare in caso di dolori mestruali, mal di stomaco e mal d’auto.
  • sembra anche che aiuti a regolare il tono dell’umore.

Inoltre questa spezia favorisce le funzioni digestive, stimola l’apparato digerente, aumentando la secrezione di bile e di succhi gastrici. Per questo è molto usato anche nella preparazione di liquori digestivi.

Questa particolare pianta presenta anche delle controindicazioni: un elevato consumo di zafferano potrebbe risultare tossico per l’organismo. Si ritiene sia anche particolarmente sconsigliato per le donne in gravidanza.

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